تخفیف‌ها و قیمت جشنواره‌ها در قیمت فروش در نظر گرفته نمی‌شود
توجه : برای فیلتر کردن نمایش ها در نمودار بر روی عنوان هریک کلیک کنید .

ماهی کولی شور شمال

  • ماهی کولی شور
  • تولید شمال ایران
  • سه بسته: ۱۰ عددی، ۲۵ عددی، ۵۰ عددی
فروشنده : لیدو

75,000 تومان

پاک کردن
مقایسه



ماهی کولی شور

اگر به گیلان مسافرت کرده باشید، حتما در برخی مغازه‌ها انواع ماهی‌های شور و دودی به چشمتان خورده است. مردم گیلان علاقه‌ی زیادی به خوردن ماهی شور دارند و آن را در کنار غذاهای محلی همچون باقلاقاتوق و آش ترش مصرف می‌کنند. یکی از روش های حفاظت مواد پروتئینی در برابر فساد پذیری شور کردن آنها می باشد. شور کردن فرایندی است که به منظور پختن، مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی صورت می گیرد. برای جلوگیری از فساد ماهی باید پس از صید آنرا منجمد کرد یا مورد فرآوری قرار داد.

ماهی کولی شور چگونه سرو می‌شود؟

روش آماده کردن ماهی کولی شور به این شکل است که تکه‌ی کوچکی را از ماهی درون ظرفی سفالی(نعلبکی) روی برنجِ آماده‌ی دم قرار می‌دهند، این چاشنی همراه با انواعی از خورش‌ها سرو می‌شود. روش دیگری برای طبخ ماهی شور وجود دارد، به این صورت که ماهی را از شب قبل خیس کرده و تا صبح چندین بار آب آن را عوض می‌کنند؛ سپس بدون اینکه ماهی با آب در تماس باشد آن را بخارپز می‌کنند تا استخوان‌های ماهی نیز نرم شود.

نمک زدن یا شور کردن ماهی به تنهای قادر نیست ماندگاری محصولات دریایی را برای مدت طولانی حفظ نماید و لذا اکثر محصولات را بعد از نمک زدن خشک میکنند. خشک کردن یعنی گرفتن رطوبت از محصول، روشهای متداول برای این کار افزودن نمک ، اعمال فشار مکانیکی، و تبخیر رطوبت از سطح محصول.

روشهای شور کردن ماهی

 نمک زدن خشک:

در این روش، ماهی ها را بر روی هم انباشته کرده و در فواصل آنها لایه های از نمک قرار میدهند و آب خارج شده از عضلات را از طریق مجاری پیش بینی شده تخلیه مینمایند.

شور کردن به کمک آب نمک:

در این روش، توده های ماهی درون تانک هائی از آب نمک آماده قرار داده میشوند. آب استخراج شده از بدن ماهی در تانک جمع میشود. مدت نگهداری ماهی در آب نمک تا زمانی است که عضله به حد مورد نظر نمک را جذب و به قسمت عمقی برساند (۱۲-۸ درصد). به این ترتیب ماهی کولی شور آماده میشود.

بسته

10 عددی, 25 عددی, 50 عددی

محل تولید

گیلان, مازندران

توضیحات

قابلیت نگهداری بیرون یخچال برای مدت طولانی را دارد

لطفا پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: فارسی بنویسید و از کیبورد فارسی استفاده کنید. بهتر است از فضای خالی (Space) بیش‌از‌حدِ معمول، شکلک یا ایموجی استفاده نکنید و از کشیدن حروف یا کلمات با صفحه‌کلید بپرهیزید. نظرات خود را براساس تجربه و استفاده‌ی عملی و با دقت به نکات فنی ارسال کنید؛ بدون تعصب به محصول خاص، مزایا و معایب را بازگو کنید و بهتر است از ارسال نظرات چندکلمه‌‌ای خودداری کنید. بهتر است در نظرات خود از تمرکز روی عناصر متغیر مثل قیمت، پرهیز کنید. به کاربران و سایر اشخاص احترام بگذارید. پیام‌هایی که شامل محتوای توهین‌آمیز و کلمات نامناسب باشند، حذف می‌شوند.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ماهی کولی شور شمال”

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.