ماهی آزاد

ماهی آزاد دریای خزر نام فرنگی آن سومون یا سامن و گاهی سالمون تلفظ می شود. مرغوب ترین، عالی ترین ماهی جهان است. ظاهر آن دوکی شکل و کشیده است. فلس ریز دارد با پوشش نقره ای روشن، خال سیاه روی آن دیده می شود. رنگ پوست آن سفید یا به رنگ نارنجی است. خاویار ماهی آزاد درشت و نارنجی مایل به قرمز بلوری است. فیله ماهی آزاد را معمولاً دودی می کنند و به رنگ عقیقی نیمه بلوری می شود و ورقه های نازک آن را با نان سفید و کره به صورت اردور مصرف می کنند. این ماهی به شکل محدود در رودخانه های منتهی به دریای خزر یافت می شود که در سالیان اخیر تعداد آنها بسیار کم و قیمت آن بسیار گران است.

ماهی آزاد سرشار از کلسیم، منیزیم، زینک (روی)، آهن، پتاسیم، فسفر، مس، سلنیوم و غیره است. تمام این ترکیبات برای عملکرد خوب بدن ما لازم و ضروری هستند. این مواد معدنی وظایف متعددی در بدن دارند. از مبارزه با رادیکال‌های آزاد موذی و آسیب رسان گرفته تا حفظ تعادل هورمونی بدن، محافظت از سلامت روانی و مراقبت از سیستم قلبی عروقی.

قلب با ارزش‌ ترین گنجینه‌ ی تک تک ماست. ماهی آزاد سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشد یعنی بین 1 تا 2 گرم در هر 100 گرم ماهی آزاد. بدن ما نمی‌تواند این اسیدهای چرب را تولید کند و حدود 30 سالی می‌شود که محققان به خواص فوق‌العاده‌ ی آنها در حفظ سلامت بدن پی برده‌اند. این اسیدهای های چرب در حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش میزان کلسترول خون، کنترل فشار خون و بهبود جریان خون نقش موثر و غیرقابل انکاری دارد.

امگا 3 ها همچنین حاوی خواص ضدالتهابی هستند که بیماری‌هایی مانند آرتروز را کنترل می‌کند و می‌تواند با افسردگی نیز مقابله کند. پس ماهی میل کنید و یأس‌ هایتان را به دست باد بدهید. ماهی آزاد سرشار از ویتامین‌های خانواده‌ی B می‌باشد. اگر می‌خواهید ویتامین B1، B2، B5، B6، B12 بدنتان را تأمین کنید به سراغ این ماهی بروید. این ویتامین‌ ها کمک می‌کنند تا از گلوسیدها، چربی‌ها و پروتئین‌ های دریافتیمان انرژی بگیریم. علاوه بر این‌ها ویتامین B3 خواص ضد کلسترولی دارد و ویتامین B6، B9 و B12 شما را از دام سرطان ریه دور می‌کنند. در نهایت باید بگوییم اگر نمی‌خواهید در زمان پیری دچار آلزایمر بشوید و تمام خاطرات تلخ و شیرین جوانیتان را از یاد ببرید از همین الآن ماهی آزاد میل کنید. چون امگا 3 ها از ابتلا به این بیماری پیشگیری می‌کنند.